FIG A HEALTHY FRUIT THAT I CANNOT RESIST
Fig is a fruit that I simply cannot resist. During this last summer holiday in Portugal, I had the joy of being given a basket full of ripe figs. Given this abundance of figs and time on my hands to cook, I decided to make a fig jam to liven up our meals.
Besides its delicious taste, fig jam is a good source of vitamins, minerals and antioxidants. Relatively low in calories when compared to other spreads and condiments.
EASY AND INCREDIBLY VERSATILE
This recipe is easy to follow and yields a jam that is incredibly versatile and a perfect complement with sweets and savoury dishes.
One of my favourites and the most classic pairings is fig jam with homemade bread or crackers and a good quality cheese. From mild cheeses like brie and camembert to stronger options such as blue cheese or goat cheese, the possibilities are many. Consider adding thin slices of prosciutto and chopped nuts like almonds or walnuts.
There are countless ways to combine fig jam. As filling for cakes, pairing it with desserts, yoghourts, ice creams, in cocktails, sandwiches, pancakes. You can also use it to make sauces, in salads, pizzas, as a glaze for roasted vegetables, as a marinade for chicken or pork.
We are coming to the end of the Vindimo fig season, so go ahead and make your own fig jam!
A well decorated jar of fig jam can make a lovely handmade gift for a special person // Um jarro decorado com compota de figo pode ser um presente original para a alguém especial
INGREDIENTS
- Approx. 1.3 kg of fresh figs
- 300 g to 350 g of brown sugar (if you prefer a very sweet jam, you can add another 100 to 150 g)
- 80 ml Port wine
- 1 teaspoon of vanilla extract
- juice of half a lemon
- 1 cinnamon stick
HOW TO PREPARE THIS FLAVORFUL AND THICK FIG JAM
1. Start by cleaning the figs (if you choose to wash them, dry them afterwards), cut the stems, open them in half still in the skin, and place them in a pan in alternating layers of sugar.
2. Add the Port wine and vanilla extract, cover and let it macerate for a few hours (2 hours or more).
3. Place the figs into a large pan, add the lemon juice and grind very well.
4. Add the Port wine syrup and sugar used to macerate the figs beforehand and add a cinnamon stick.
5. Place the pan over high heat until the sugar has melted and the mixture starts to boil. At this point, lower the heat and let it cook over a low heat, stirring occasionally, until it thickens or reaches the desired consistency.
6. Remove the pan from the heat and let the jam cool for a few minutes before spooning it into jars.
7. Be sure to sterilize the jars beforehand by boiling them in water for 10 minutes.
Enjoy!
VERSÃO PORTUGUESA
UMA FRUTA SAUDÁVEL DIFÍCIL DE RESISTIR
Figo é uma fruta que eu simplesmente não resisto. Durante as férias em Portugal tive a alegria de ser presenteada com um cesto cheio de figos maduros. Perante a abundância de figos e com tempo para cozinhar, decidi fazer uma compota de figos para animar as nossas refeições.
Além do seu sabor delicioso, a compota de figo é uma fonte rica em vitaminas, minerais e antioxidantes. Apesar de doce, é relativamente baixa em calorias quando comparada com outros recheios ou condimentos.
FÁCIL E INCRIVELMENTE VERSÁTIL
Esta receita é fácil de seguir e resulta numa compota incrivelmente versátil. Um excelente complemento em pratos doces e salgados.
Pão caseiro com doce de figo, acompanhados de um bom queijo é um clássico. A doçura dos figos combina na perfeição tanto com queijos mais leves e cremosos como o brie e o camembert, como com queijos mais fortes como o queijo azul ou o queijo de cabra. Fatias finas de presunto e frutos secos, como as nozes e amêndoas também não vão aqui nada mal.
Há incontáveis maneiras de combinar a compota de figo. Usa-la como recheio para bolos, acompanhando sobremesas, gelados, panquecas, em sanduíches e cocktails. Pode usa-la também para fazer molhos, em saladas, pizzas, legumes assados ou para fazer uma marinada para galinha ou carne de porco.
Aventure-se, estamos quase no final da época dos figos vindimos, não perca tempo e faça esta deliciosa compota de figo!
INGREDIENTES
- Aprox. 1,3 Kg de figos frescos
- 300 g a 350 g de açúcar amarelo (se preferir uma compota bem doce, pode adicionar mais 100 a 150 g)
- 80ml de vinho do Porto
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- sumo de meio limão
- 1 pau de canela
COMO PREPARAR ESTA ESPESSA E DELICIOSA COMPOTA DE FIGO
1. Comece por limpar os figos (se optar por lavar, seque-os), corte-lhe os pés, abra-os ao meio (com a pele) e coloque-os numa panela em camadas alternadas com o açúcar.
2. Adicione o vinho do Porto e o extrato de baunilha, tape e deixe macerar umas horas (2 horas ou mais).
3. Retire os figos para outra panela grande, junte-lhes o sumo do limão e triture muito bem.
4. Adicione a calda de vinho do Porto e o açúcar utilizados para macerar os figos previamente e junte um pau de canela.
5. Leve o tacho a lume forte, até que o açúcar esteja derretido e o preparado comece a ferver. Nessa altura baixe o lume e deixe ir cozinhando em lume brando, mexendo de vez em quando, até engrossar ou estar no ponto desejado.
6. Retire a panela do lume e deixe a compota arrefecer por uns minutos antes de coloca-la em jarros.
7. Coloque o doce em frascos previamente lavados e esterilizados (ferva os jarros em àgua durante 10 minutos) e fechados hermeticamente para que a compota se mantenha bem conservada.